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厦门旅游必吃特产小吃是什么?来听听一个福建人的故事

西铁资讯网 2020-08-17 特产 未知

  , 而是风行于整个福建南部(厦门,漳州,泉州等闽南)的美食。但是绝少有那种——只是专门供给游客吃,本地人一般不吃的小吃,所以确实也是

  在很多厦门旅行的文章中都推荐大家吃花生汤。但是很多人不以为然——花生煮汤而已,自己在家随随便便不就可以上手煮了?其实不然,这里面可是大有麻烦之处。这其中花生仁需要先煮熟,然后去皮,接着再熬成淡淡的白色。其过程之繁琐,足以让人放弃吃花生汤。

  众所周知,广东有很多糖水店。其实靠地缘关系来说,福建南部是和广东很接近的,因此很多饮食习惯也很一致。小时候,不太能吃到甜食,偶尔能吃到的甜食是一毛两毛买的小糖果,吃的时候还得反复用舌头搓揉吸吮,真是好不辛苦。所以每逢吃宴席的时候,总是不喜欢席面上的大鱼大肉,大人们的你来我往也毫不感兴趣,在大红色的桌布边上,最喜欢的事情就是眼巴巴地等着最后上菜的花生汤,在觥筹交错中捧着小碗吧嗒吧嗒地吃着软软甜甜。

  宴席上的花生汤很少是纯花生汤的。在闽南,大家都普遍喜欢把大鱼大肉等菜肴称作“好料”。大概是由于到了我这一代,生活已经富裕了很多,宴席上大家也舍得放上好“料”了!于是花生汤也变得丰富起来,汤里常常有牛奶,红枣等滋补品,味道也愈发浓厚。其实还有一种花生汤被制成能够随身携带的罐头(由于某种原因不能直说名称),也是小朋友的爱。迎来送往总少不了这种花生汤,然而这种滋味只能在小时候才能毫无心理负担地食用,长大了以后就常常担忧里面的添加剂。

  在闽南,做饭是很舍得下“料”的。曾经我的小舅妈(东北)就抱怨过——婆婆做饭真是太舍得放肉了,真是吃不习惯。其实,这里我略微好奇了一下,东北难道不是更喜欢大块吃肉的地方吗?

  话说回来,咸饭本是穷苦人家为了劳作时方便食用而发明的一种便捷食物,将菜蔬和米粒煮熟,一起食用。曾经有个书里记载道,因为过去穷苦,所以咸饭里常常只能放点萝卜干。而我总归是没有这样的记忆的。我的记忆里,在闽南的春节是总是在拜菩萨。每逢初三以后,舞龙灯,游街等公共的集体活动中,总有一大帮人要辛苦吹吹打打,演奏着春节的喜庆。我们家的男丁也会出动帮忙,或是帮忙开车组车队,或是扛大旗步行游街。午餐常常是集体餐食,家庭主妇们要出动帮忙一起煮咸饭。而我既不是家庭主妇,也无法参加游街活动,只能呆在家里看街上的热闹。

  有一次,我的兄弟驱车数十公里急匆匆得回到了家里,同我说:“快来,我带你去吃很好吃的饭!”我的第一反应很是惊讶——什么饭这么好吃,值得你这么大老远回来叫我去吃?他说:“到了你就知道了。”于是我们又一起急匆匆得赶去吃饭。那一回,吃的便是咸饭了。咸饭里有瘦肉,香菇,小虾米、海蛎干加上酱油调色,确实是个好滋味。后来想想,当时我兄弟来回跑了一趟竟然也没误了饭点。

  厦门的特产小吃还有沙茶面,土笋冻,蛤蜊煎等等。沙茶醇香,土笋冻Q弹,蛤蜊煎软和,连厦门的三角梅也是一等一的鲜艳亮眼。可红色砖瓦大厝里的没牙阿嬷还是最喜欢花生汤,小年轻爱四果汤和烧仙草,软件园的码农对早点摊上的金包银情有独钟。在厦门,每一样美食都有背后的故事,欢迎大家到厦门寻找属于自己的故事。

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