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油纸可以用来蒸馒头吗蒸馒头能不能垫油纸

西铁资讯网 2020-06-27 生活 未知

  油纸不可以用来蒸馒头。因为烤箱吸油纸不透气,用来蒸馒头会使得馒头在锅中被水汽打湿,很容易影响馒头的口感。最好在蒸屉上放上湿蒸布、玉米皮,或在蒸笼上刷上一层食用油,这样就可以防止馒头底部粘在蒸屉上。

  在蒸馒头的时候需要注意,刚做好的馒头不要急着放进锅里蒸,最好放在原处静置十五分钟左右。当馒头开始慢慢变大再放入锅里,这样蒸出来的馒头就会彻底发酵,面粉会变得特别松软。接着,在锅中加入水烧开,然后再放入馒头。然后,将蒸布打湿之后扭干放到蒸笼上,再放上底部沾了面粉的馒头。或者在蒸笼表面刷一层油,也可以防止馒头底部粘到蒸屉上。

  蒸馒头时蒸锅的严密性很重要,锅盖和笼屉之间不可以漏气。否则在蒸制过程中,会因为蒸汽泄露而影响馒头的质量。蒸好的馒头最好不要放在密闭的容器中,放在传统的盖帘上或竹簸箕中比较好,然后用半湿的屉布盖起来。这样在通气的环境下放凉的馒头,不会出现表皮起泡、发软的问题。

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